TAVERNA LUI 

Mâncare de primăvară

 

 

 

Ingrediente:

 

1 Piept de Pui

10g Ulei de Măsline Virgin

2g Sare

1g Piper

2g Boia dulce

1 Ceapă

500g Fasole păstăi

1 Legătură de mărar

1 Linguriță oregano uscat

400g Roșii Cherry în bulion

250ml Apă

1 Lămâie - Zeama

2 Linguri de Smântână

 

 

 

1. Se spală bine pieptul de pui, se taie o dată pe jumătate, pe lung, apoi încă o dată se secționează pe jumătate din grosimea fiecărei bucăți. (Sau se bate fiecare bucată cu un ciocan de frăgezit carnea).

Se pun bucățile pe o farfurie, se presară sare, zeama de lămâie și ulei de măsline, se acoperă cu o folie alimentară și se bagă la frigider. 

 

2. Între timp se spală fasolea păstăi și se curăță - (se îndepărtează capetele, iar dacă este ațoasă se curăță și fibrele de pe lungul păstăii).

 

3. Se pune puțin ulei de măsline într-o cratiță și se călește, pentru 2 minute, ceapa tăiată mărunt, fără să se rumenească. Se adaugă jumătate din cantitatea de apă și se lasă la sotat încă 5 minute. Se adaugă apoi fasolea păstăi, roșiile în bulion, jumătate din cantitatea de mărar, sare, piper și restul de apă, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert pentru 15 minute.

 

4. Pieptul de pui se scoate din frigider, se presară boia de ardei și oregano și se pune pe grătar sau în tigaie (fără a mai fi adăugat alt ulei).

 

5. Când se servește, peste fasole se presara restul de mărar proaspăt și câte o lingură de smântână.

 

     

      Poftă Bună!

 

 

 

         Șef:CHN