TAVERNA LUI 

Salată de Vinete

Grecească sau Syriană

 

 

Ingrediente:

 

2 Vinete medii

1/2 Lămâie - Zeama + coaja rasă

20ml Ulei de Măsline Virgin

1 Cățel de Usturoi

1 Legătură de Pătrunjel

2  Linguri de Tahini

1 Linguriță de fulgi de Ardei Iute

2g Sare

2g Piper

1/2 Rodie

 

 

 

 

 

1. Se pre-încălzeste cuptorul la 210℃.  

 

2. Vinetele se taie în formă de wedges, fiecare in 4 bucăti, apoi se pun pe o tavă, peregătită cu hârtie de copt, se presară sare, piper și jumătate din uleiul de măsline, apoi se baga la cuptor pentru 40 de minute.

 

3. Se scot vinetele din cuptor, cu o lingură se separă miezul copt de coajă, pe un fund de lemn, apoi se toacă miezul cu cuțitul.

 

4. Într-un blender se amestecă usturoiul, sarea, zeama de lămâie, coaja rasă și cantitatea rămasă de ulei de măsline.

 

5. Se pune sosul din blender peste vinete, pătrunjelul tocat și se amestecă totul într-un vas.  Se decorează cu boabele de rodii.

 

6. Pentru Baba Ganoush** se mai adaugă cele două linguri de tahini și fulgii de ardei iute.

 

*Pont: Dacă vreți o a doua versiunea grecească, renunțați la pătrunjel și la rodii și adăugați 3 Linguri de Smăntână.

 

 

       Poftă Bună!

 

 

 

         Șef: THN