TAVERNA LUI 

Spanac sote cu arome exotice

Indian*

Elvețian**,***

 

 

Ingrediente:

 

1kg Spanac proapăt/ înghețat

1 Ceapă albă mare

1 Ardei iute tocat

1 Cățel de usturoi

4 Linguri de Ulei de Măsline

30g Unt

1 Linguriță de Coriandru măcinat

1 Linguriță de Turmeric*

2 Lingurițe Garam Masala*

200g Roșii Cherry în bulion

1g Sare

1g Piper proaspăt măcinat

150g Merișoare dezhidratate *

150g Năut***

2 Tulpine de Rubarbă **,***

 

 

 

 

 

 

1. Spanacul se spală bine, apoi se opărește într-o oală mare, după care se lasă la răcit și se toacă. Cel fraged poate fi pus așa crud în tigaie fără a fi opărit. Cel congelat se va aduăgă așa cum este, congelat.

 

2. Se călește ceapa și usturoiul, tocate, în uleiul de măsline, după care se adaugă turmericul *, coriandrul, ardeiul iute*, și garam masala* după preferință, sau rubarba**,*** sau/ și năutul fiert**,***.

Se adaugă apoi spanacul opărit și tocat, roșiile cherry în bulion și merișoarele dezhidratate*. Se lasă totul la foc potrivit pentru circa 15 minute.

 

3. Când se oprește focul se pune untul si se amestecă bine pentru ca acesta să se topească. Se asezonează cu sare și piper.
 

4. Se servește precum garnitură lângă un Steak, cu un Ou ochi peste, sau pur și simplu ca atare.

 

*Pont: Dacă ai greșit cantitatea de ardei iute, sau pur și simplu vrei să îl faci mai cremos, adaugă, după ce l-ai dat jos de pe foc, câteva linguri de iaurt, sau sos de iaurt, după preferintă.

 

 

      Poftă Bună!

 

 

 

        Șef:THN